Jak si zařídit bistro a neprodělat kalhoty

gastro vybavení

Stále oblíbeným byznysem v Čechách jsou gastro podniky. Není se čemu divit, lidé budou jíst pravděpodobně pořád, a i když je konkurence veliká, vždy můžete prorazit. Stačí, aby lidem u vás chutnalo a cítili se u vás dobře. Jaký koncept vaše restaurace bude mít, je zcela na vás. Já vám můžu poradit, jak vybavit třeba bistro nebo kavárnu za rozumnou cenu.

Rychlý snídaňooběd

Nejen ve velkých městech se v posledních letech rozmohl kavárenský trend. Dříve kavárna vyjadřovala klidné místo pro odpolední siestu s knihou u kávy a cigára. Dnes se kavárníci snaží poskytnout svým zákazníkům full service. Abyste obstáli, musíte držet krok. Oblibu si získal tzv. anglický brunch. Pozdní snídaně sloučená s obědem. Chcete-li poskytnout svým zákazníkům kvalitní a rychlý servis kromě zkušeného personálu, budete potřebovat i dobré zázemí a gastro vybavení. Disponuje váš podnik malými prostory a do kuchyňky se sotva vejde lednička a pracovní plocha? Nezoufejte! Kavárna je v podstatě rychlé občerstvení v hezčím prostředí. K výrobě palačinek, hemenexu a míchaných vajíček vám skvěle poslouží indukční vařič. Na rozpékání a zapékání si pořiďte pec na pizzu. Ohřejete v ní i párky a vypečete slaninu.

Křupavá slanina, čerstvý toust, míchaná vajíčka na másle s cibulkou a cherry rajčátka s rukolou. Tak málo stačí ke štěstí. Kdybyste chtěli být ve svém okolí skutečně jedineční, pomocí fritézy uděláte čerstvé koblihy, které provoní celý podnik. Podávejte je teplé a vlahé s vyšlehaným citronovým tvarohem přelité redukcí ze sezónního ovoce.

Připravte se na léto

Dominantou každé kavárny je chladící vitrína. Právě ona přitáhne zraky návštěvníků a rozhodne, zda zůstanou a co si vyberou. Její pořízení bývá poměrně nákladné. Proto navštivte gastro bazar. Funkční zařízení se zárukou kvality nakoupíte za nižší ceny. Pro chod dobré restaurace není důležité, jestli je zařízení nové, ale v jakém je stavu.

Potěšte své klienty v létě a do své nabídky zařaďte místo zmrzliny tříšť. Výrobník ledové tříště je vcelku nenáročný stroj. Vy máte v rukou otěže, udělejte z tohoto osvěžujícího nápoj specialitu podniku.

Sdílet článek

Nejnovější články